Archivi tag: vaniglia

Muffin speziati con cuore al cioccolato

All’ennesimo giorno di pioggia insistente, uno non può che consolarsi con qualcosa di dolce. E magari un po’ caldo, appena tirato fuori dal forno.

muffin speziati2

Ingredienti (dosi per 6 muffin):

  • 100 gr latte di soia
  • 5 gr aceto di mele
  • 60 gr farina di farro
  • 30 gr farina integrale
  • 70 gr zucchero di canna
  • un cucchiaino di cremor tartaro oppure lievito per dolci
  • mezzo cucchiaino di curcuma
  • una spolverata di cannella
  • un pizzico di vaniglia in polvere
  • 30 gr di olio di semi (io ho usato quello di girasole)
  • cubetti di cioccolato

Unite il latte all’aceto e lasciate riposare mentre mescolate tra loro gli ingredienti secchi: farine, zucchero, lievito e spezie. Dopo qualche minuto, il latte di soia dovrebbe essere diventato più denso, simile allo yogurt. A questo punto mescolate il composto di latte con l’olio di semi. Accendete il forno statico a 180° e preparate i pirottini per i muffin*. Poi mescolate il composto liquido con gli ingredienti secchi e versate un cucchiaio e mezzo dell’impasto per ogni stampino. Mettete al centro di ogni muffin un cubetto di cioccolato e copritelo con un po’ di impasto (io per l’occasione ho utilizzato un cioccolato al latte di soia, ma va benissimo anche quello fondente). Infornate per una ventina di minuti e fate la prova “stuzzicadente” per verificare che siano cotti. A questo punto non resta che assaggiare: il top è farlo quando sono ancora tiepidi e la cioccolata dentro è un pochino sciolta. UHM! Buonissimi :smile:

*consiglio sempre di mettere i pirottini di carta dentro gli stampi per muffin così sarà facilissimo estrarli senza ungere o infarinare nulla e i dolcetti saranno già pronti per essere portati ai vostri amici.

Share Button