Archivi tag: raw food

Colazione super!

Voi che cosa mangiate a colazione? io di solito frutta fresca, frutta secca e/o cereali :)

Quando non ho troppa fretta mi preparo una bella spremuta ACE con:

  • un pompelmo
  • qualche arancia rossa
  • qualche mandarino
  • una carota

Per prepararla, a parte lo spremiagrumi, vi serve un bel tritatutto per la carota: dopo averla ridotta in pezzettini molto piccoli, aggiungete un po’ d’acqua e continuate a tritare in modo da ridurla in poltiglia. Aggiungetela agli agrumi spremuti e mescolate bene. Già fatto ;) bevetela subito e vedrete che il caffè non regge nemmeno lontanamente il confronto :D

spremuta

Share Button

Polpette Red Raw

E’ con questo piatto che inauguro ufficialmente il nuovo sito! Qui troverete tutte le vecchie ricette e, piano piano, anche quelle nuove!

Buone sperimentazioni (e mangiate) a tutti!

polpette raw

Ingredienti:

  • 230 gr. di peperone rosso
  • 130 gr. di carota
  • 6 pomodori secchi sott’olio
  • alcune noci/mandorle tritate
  • semi di lino/zucca/girasole ridotti in farina per un totale di 130 gr.
  • sale
  • origano

Tritate finemente il peperone, la carota e i pomodori scolati in modo grossolano dall’olio (ma non lavati). Aggiungete il resto, fino ad ottenere un composto malleabile (che però rimarrà un pochino appiccicoso). Se doveste essere in difficoltà, aggiungete ancore un po’ di semi tritati. Mettete in forno ventilato per 40-50 minuti a 50° e non più (altrimenti non sono più Raw  :smile: ).

Sfornate …

io le ho servite fredde su un letto di rucola, con rapanelli rossi a fettine, un goccio d’olio e.v.o. Esperimento riuscito!  :cool:

Share Button

BACI di EVA

Ciao! Scommetto che molti di voi conoscono già i baci di Eva :)  ecco, questi sono una bella variante, ma facile come l’originale!

bacetti

Non dovete far altro che tritare

  • datteri
  • mandorle
  • nocciole
  • un pezzettino di banana
  • (se volete anche cioccolato fondente)

poi fate delle palline con le mani e passatele una ad una nella

  • farina di cocco o nel cacao 

le dosi non sono così importanti, se quando fate le palline vi sembrano appiccicose aggiungete mandorle o nocciole tritate, se il composto è troppo secco basta un po’ di banana  Ah! ho provato anche la versione amarene (quelle essiccate tipo i datteri), banane e cocco, vengono un po’ più acidule ma a qualcuno sono piaciute più queste !

Share Button

ENERGIA in BARRETTE

barr

Vi presento questa esplosione di energia che io mangio prima della palestra, dei giri in montagna, ecc. Direi che sono molto meglio delle barrette che si trovano al supermercato perché sono naturali e si fanno rapidamente senza chissà che cifre (anche perché con queste dosi ne vengono diverse) e poi riempiono la pancia!
Ingredienti:

  • 150 gr di datteri
  • 200 grammi di nocciole, noci, mandorle, noci pecan, quello che avete
  • Cioccolato fondente in pezzi
  • 50 gr di farina di cocco
  • Latte di soia/acqua
  • 4 cucchiai di semi di lino
  • 4 cucchiai di semi di girasole
  • (zucchero opzionale)

Tritate tutto finemente (per ultimi i datteri) e poi aggiungete i liquidi finchè non passa dallo stato farinoso ad un impasto malleabile; trasferite in una casseruola foderata di carta forno e schiacciate sul fondo (se le volete grosse- come ho fatto io, su metà del fondo. Potete anche dar loro forma come ad un salame di cioccolato schiacciato, direttamente avvolto nella sola carta forno.
Poi mettete in frigo, più ci restano, più sono compatte! Una volta passata qualche ora, tagliate a forma di barrette e incartatele, sono pronte! Ps: ovviamente voi potete variare e togliere i semi, mettere altro al posto dei datteri (fichi, uvetta…); la mia versione invernale prevede del cioccolato fondente sciolto per avvolgerle!

Share Button

Facile: SALSINE

hummus vario

Facile: SALSINE! Ci son quei giorni in cui non c’è una mazza a casa. Si ha voglia di qualcosa di buono e diverso…uno stuzzichino… e allora guardate qui, con pochissimi ingredienti così si fa!
Ingredienti:

  • Ceci lessati
  • 2-3 cucchiai di Limone (succo)
  • Acqua/latte di soia q.b.
  • Funghi
  • Prezzemolo
  • Pomodori Secchi
  • Salsa di pomodoro (optional)
  • Origano
  • Sale

Tritate i ceci con il limone, sale e un goccino di latte, finchè non viene una bella cremina; ok, per questo siete già tutti bravissimi e sapete che è l’hummus no?  Se vi piacciono, tritate insieme dei semi di cumino.

Però adesso ci evolviamo! Ad una parte di hummus aggiungiamo funghi: saltati in padella oppure sottolio (scolati) quel che volete! Tritate e aggiungete anche del prezzemolo.

Ad un’altra parte di hummus pomodori secchi, se volete anche salsa di pomodoro e origano. Tritate anche questo. Difficilissimo no? :D

Ora avrete 3 salsine da utilizzare come spuntino, come antipasto insieme a qualche grissino o focaccia, o nei migliori buffet  nessuno sospetterà mai che la preparazione sia così semplice! Buon appetito! :)

Share Button