RISOTTO FRESH

ecco qui un piatto che convince anche chi non ama stroppo le spezie o non ha un’ottima digestione ;)

risotto fresh
Ingredienti (dosi per 2 persone):

  • Riso basmati (più o meno un pugno a testa)
  • prezzemolo
  • erba cipollina
  • basilico
  • melissa/menta
  • curcuma
  • una carotina, uno scalogno, una zucchina .
  • olio di semi

Dunque, mettiamo un paio di cucchiai di olio di semi in una bella pentola e, una volta caldo, buttiamo il basmati mescolando velocemente. Dopo un paio di minuti, versiamo dell’acqua (meglio se un calda) e un pochino di sale grosso oppure dado vegetale. A parte, facciamo rosolare (io uso sempre olio di semi, è piùdelicato in questo caso) lo scalogno, senza friggerlo troppo mi raccomando, e buttiamo subito dopo la zucchina e la carota a piccoli pezzi e le erbe tritate. Aggiungiamo subito dell’acqua e del sale/dado vegetale in polvere e lasciamo che le verdure cuociano. Continuiamo a mescolare il riso, aggiungendo poca acqua alla volta: in questo modo è più facile, anche non essendo esperte sui tempi, averlo asciutto quando è cotto. Più o meno ci vorranno venti minuti. Assaggiamo: se vi sembra quasi cotto, aggiungete le verdure (se non le avete lasciate asciutte, ma con un po’ di brodino verrà meglio). Infine aggiungiamo al tutto mezzo/un cucchiaino di curcuma (2 persone). La curcuma non è una spezia forte perciò non dovrebbe essere un problema se sbagliate e ne mettete troppa; se non l’avete mai usata cominciate con mezzo cucchiaino. Quando il vostro riso è quasi asciutto, ma con un bel sughetto, servitelo. E’ un piatto semplice, delicato.
Ps: a proposito di curcuma. Sembra che contrasti l’insorgere di tumori come quelli a colon, bocca, polmoni, fegato, pelle, reni, mammelle e leucemia oltre ad avere numerose altre proprietà. Se ne volete sapere di più, leggete qui http://www.artoi.it/farmaci-naturali/curcuma/ o semplicemente cercate “proprietà della curcuma” su google, come ho fatto io :-)

Share Button

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *